BIOLOGISCHER ANBAU

Öl, ein Nahrungsmittel, das den Menschen seit Jahrtausenden in seiner täglichen Nahrung begleitet, wird heutzutage wieder vermehrt geschätzt. Nur seit den letzten zehn Jahren wird langsam wieder entdeckt, wie wichtig das Extravergine Olivenöl mit seiner wohltuenden und antioxidierenden Wirkung für uns ist und wie es auch und vor allem als Gaumenfreude im täglichen Verzehr alleine oder in Verbindung mit zahlreichen andern Nahrungsmittel unsere Teller bereichert.

Das Öl der Toskana.
Seit der Mitte des 7. Jahrhunderts vor Christus werden Olivenbäume in der fruchtbaren Toskana kultiviert, wo diese edle Pflanze seit je eine wichtige Rolle in landschaftlicher, sozialer und kultureller Hinsicht einnimmt. Dieses Öl genießt heutzutage die einzige geschützte Ortsbezeichnung Italiens und wird aus folgenden Rassen (einzeln oder gemischt) hergestellt. Die Farbe: von grün bis zu goldgelb mit einer farblichen Veränderung mit der Zeit; Geruch: fruchtig begleitet mit einer Spur von Mandel,
Artischocke, anderer reifer Früchte und Blattgrün; Geschmack: reif fruchtig. Es kann auch mit folgenden geografischen Ergänzungen bezeichnet werden: von Grosseto, der "Seggiano" (Art: Olivastra Seggianese; Farbe: goldig; Duft: gut mit leichtem Aroma, Geschmack: leicht fruchtig).